業務用グリスフィルターの現場を支えるオピニオンのスタッフたち
オピニオンの想い
Employee Stories
代表取締役
福世 茂樹
営業部
千葉 陽一
湊谷 陽介
松本 貴行
メンテナンス部
田中 裕二
小嶌 康之
松友 信澄
杉山 忠彦
井口 弘明
製品管理部
遠藤 友幸
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代表取締役
福世 茂樹
当たり前の安全を、安心してお任せ頂けるパートナーであり続ける。
オピニオンは2023年、お蔭様で創業50年の節目を迎えました。これまでに、東京を拠点とし、東京近郊の多種多様な飲食店舗運営企業様、ビル運営管理企業様よりご契約を賜り、今では年間延べ13万枚を超えるグリスフィルターのレンタル事業及び給排気設備全般のメンテナンスをお任せ頂いております。
給排気設備の不具合は、飲食店舗様の営業停止や、時にダクト火災など命に係わる重大な事故につながることがある一方で、専門知識と経験が必要なことから管理が手薄になりやすい部分でもあります。
オピニオンは、グリスフィルターのレンタル事業の開始以来、4,000を超える膨大な数の飲食店舗様とのお付き合いを通じ、豊富な専門知識と現場経験を培って参りました。これによって、給排気設備の不具合の「芽」をいち早く発見し、迅速かつ確実に改善へつなげる体制を確立、店舗様の営業停止や重大な事故などのリスク・マネジメントに大きく貢献させて頂いております。
これからも、飲食店舗様にとって「当たり前の安全」を「安心して」任せられるパートナーとして、真に価値ある“opinion＝オピニオン（プロの意見）”を追求し続けて参ります。是非貴店舗の給排気設備の管理部門として、オピニオン株式会社を宜しくお願い申し上げます。
経営理念「敬天愛人」
この世界の森羅万象に敬意を払い、ありとあらゆる人に対して愛と感謝のきもちをもって接することを旨とし、全従業員の、健全な経済的・精神的豊かさを追求するとともに、お客様と社会全体の進歩と発展に貢献する。
店舗様のお考えに謙虚に耳を傾けつつ、根拠あるご提案をスピード感をもって。
私たちの仕事は、店舗様の「油と空気の流れ」についてのお困りごとの解決です。そのためにはまず店舗の経営者、責任者の方が、どんな部分にお困りなのかに謙虚に耳を傾けることが大切です。
次に厨房や客席、給排気設備の状況をありのままに拝見し、「実体に即した」改善策をご提案させて頂きます。ここで大切なのは「商品ありき」ではないということです。常に店舗様の「安全を守る」という目的を見据えたご提案を行っているところは、紛れもなくオピニオンの強みです。
もうひとつ、私は店舗様とやりとりをする際、スピードとスケジュール感をとても大切にしています。店舗様がお困りのとき、営業に支障をきたすような問題が発生しているときには一刻も早く解決したい、見通しが知りたい、と考えるのは当然です。緊急事態ならなおさらです。店舗様の当たり前の想いにきちんと寄り添う。スピードはその1つです。しかしスピードは、社内、社外あるいは協力会社との間で普段から信頼関係を築いていなければ実現が難しいもの。ゆえにオピニオンのスピード感は店舗様からの大きなご評価にもつながっています。
オピニオンは、店舗様の「給排気設備管理部門」として、これからも安心してお任せ頂けるよう、さらに体制に磨きをかけて進んで参ります。
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営業部（社歴15年）
千葉 陽一
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営業部（社歴6年）
湊谷 陽介
言いづらいこともあえて伝えながら店舗様を後押し。店舗様ファーストの「三方良し」を追求。
私たち営業チームの目的もまた、グリスフィルターを「売ること」ではなく、飲食店舗様の給排気環境に潜む問題を改善し、店舗様が安全に、止まることなく営業できる環境を整えることです。
この「設備のメンテナンス」という部分は、食材の調達や集客とは正反対のいわゆる「裏方」にあたるため、経営者や管理責任者の方の意識が全く及んでいなかったり、漠然とは問題意識を持っていながらも後回しになりがちです。コスト面や、どこに相談したらよいか分からないこともその理由です。
私たちは、そういう部分に切り込んでいく必要があるため、なかなかすぐにはご納得が引き出せないこともあります。一方で、店舗の安全を考えた場合、お使いの設備の問題に対しては適切な批判をしなければならないことがあるのも現実です。しかし経営者や責任者の方が、漠然とお持ちの問題意識を私たちがしっかり言語化でき、言いづらいご指摘も含めてしっかりと「刺さった」ときには、二つ返事でお任せいただき、大変感謝されます。そういう時には本当に営業冥利に尽きます。
私は「三方良し」という言葉が大好きです。30年の営業の経歴で大切にしてきた言葉です。「三方良し」とは「売り手良し、買い手良し、世間良し」の状態のこと―自分たちだけが得をしようと思っても、何も良いことはありません。店舗様ファーストからの「三方良し」をこれからも大切に、オピニオンとご縁がつながったことをずっと喜んで頂けるような出会いを届けて参ります。
給排気設備の一元管理をお任せいただける、かけがえのないグリスフィルターメーカー 。
「自社の製品をそこまでしっかり分かっていて、説明でき、明確に答えられる人はいない。今日はいいお話をありがとう。」―ある店舗の経営者の方は、そう仰って即決でオピニオンのグリスフィルターの導入をご契約くださったことがあります。営業冥利に尽きる思いでした。長きに渡り、店舗やビルの給排気設備の構造に関する膨大な専門知識を培ってきた成果とも言えるかもしれません。
厨房環境は店舗様によって千差万別であり、環境改善策の「正解」は店舗の数だけあります。私は店舗様へ伺うと、まずダクトと厨房の状態を見せて頂き「油の動き」を読み、給排気が適正であるかを確認します。いわば厨房の「健康診断」です。そしてその診断結果からオピニオンの考える「最適なグリスフィルターの種類と交換サイクル」を迅速にお示しします。その際、深刻な排気不良の問題を抱えている店舗様に出会うこともあり、その時には抜本的な環境改善のご提案をさせて頂くこともあります。
オピニオンは高性能のグリスフィルターメーカーとしてレンタル事業を行っていますが、そのメンテナンス業務を通じ、飲食店舗様の全ての給排気設備の管理までをワンストップでお任せ頂ける稀な会社です。「油と空気の流れ」や「火災や事故を起こさないための安全管理」についてお困りの場合には、ぜひオピニオンにお任せください。
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営業部（社歴17年）
松本 貴行
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メンテナンス部（社歴16年）
田中 裕二
火事になる前に、根拠とともに「このままだと火事になります」と、しっかりお伝えするのがオピニオン。
私たちの仕事の真の目的は、グリスフィルターの交換ではありません。フィルターの交換はあくまで手段。ご依頼頂いたグリスフィルターの交換作業を通じ、店舗様の営業停止や火災事故につながる給排気系設備のトラブルの「芽」をいち早く発見、改善し、ひいては店舗にかかわるあらゆる人の命と安全を守り切ることです。
実際、オピニオンのグリスフィルターを使っていたからこそ火事が防げた、あるいはオピニオンからの清掃提案を受け入れたからこそ、火が上がったが大事にならずに済んで助かった、というお声を長年の間にたくさん頂いています。
店舗の経営者の方や管理責任者の方は「火災になったらどうしよう」と事故後の被害や補償などについて心配なさいます。しかし火災は起こす「前」に防ぐ必要があり、また実際に防ぐことができます。オピニオンは火事になる前に、厨房の状況と経験に基づき「このままだと火事になりますよ」としっかり店舗の責任者へお伝えする、お伝えできる会社です。店舗の安全管理についてご心配が頭をよぎったら、ぜひその道のプロ集団であるオピニオンにお任せください。
保守・点検に手抜きをすれば、いつか必ずツケは回ってくる 。
昨今、社会インフラや建築物などにおいて「保守・点検」という「人間の手」が抜かれたことによる重大事故の例が絶えません。「保守・点検」は長い目で見るほど本当に大切なことなんです。
給排気設備における日常的な保守・点検と言えば、まずは性能の良いグリスフィルターを使い、適切な頻度で洗浄することによって、ダクトへの油の浸入や厨房・客席への油の飛散を防ぐことがあります。
次に、定期的に必須の保守・点検として、フィルターの周辺、防火シャッター、ダクト、排気ファンの清掃、修繕があります。これによって設備の故障による営業停止や火災などの重大な事故を防ぐことができます。ですが、慢性的に忙しい飲食店舗では、どうしてもこれらが後回しになりがちで、結果的に手遅れになることもあります。
私たちオピニオンは、グリスフィルターの交換のために定期的に店舗様へ伺うので、その時に給排気設備の点検すべきポイントにしっかり目を光らせ、手遅れになる前に店舗様へ改善提案をしています。お困りごとがあれば、「オピニオンさん頼むよ！」の一言で、営業停止のリスクを減らし、事故を防ぐための安全対策がスタートできます。
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メンテナンス部（社歴21年）
小嶌 康之
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メンテナンス部（社歴20年）
松友 信澄
まさかの火災、まさかの事故はあり得る。その兆候を見逃さず、お店の方にしっかり伝える立場をとっています。
オピニオンは「レンタルグリスフィルター専門」であるところに、お客様からの絶大な信頼と支持を頂いていると感じています。
フィルター交換と聞けば、多くの方は「交換するだけ」というイメージをもたれるでしょう。しかし実際には、安全管理の職人が集まるプロ集団です。フィルターの交換と並行して厳しい目で給排気設備の安全点検が行われています。
限られたスペースの厨房内、特に調理中である場合にはなおのこと、店舗様のオペレーションの邪魔にならないようにどのように動くか、どのタイミングで何と声掛けを行えばスムーズに作業が進むか、店舗様の厨房の状態やフィルターの設置位置を把握した上で何を事前に準備しておけばよいのか。またもし火災事故につながる兆候を見つけたら、誰に何をどのように伝えれば迅速確実に解決ができるか。こうした、メンテナンスを行う上でのあらゆる①準備や段取り②危険予測と判断③オペレーションにおいて「正確さとスピード」を実現するには、膨大なノウハウと仕組が必要です。オピニオンには長年の現場経験に裏付けされた安全管理のノウハウがあり、これを毎日実践しているのが現場のプロです。
給排気設備のメンテナンスや清掃を怠り続けていれば、火災の発生は必然です。20年の私自身の経験からも、「まさかの事故」はどの店舗様にも起き得ると言えます。
私たちはいわばゴールキーパー。店舗様の安全を守って当たり前、決して見逃しやミスの許されない仕事、という自覚で日々メンテナンス業務に当たっています。オピニオンでは、単にフィルターを交換するにとどまらず、火災事故につながる兆候をいち早く見つけ、店舗の責任者の方にしっかり伝える立場をとっています。グリスフィルターのメンテナンスをお任せ頂くことで、安全管理のパートナーとしてお役に立つことができるのです。
あらゆるコミュニケーションの力が、仕事の質を上げる鍵となる。
私たちの仕事は、お客様と同じ目線に立って、店舗における日々の営業上の安全を守ることです。作業自体はグリスフィルターの交換ですが、同時にフィルター周辺や排気設備のトラブルの兆候にいち早く気付き改善へ繋げる使命を担っています。
しかし、もし問題を発見しても、それを解決するには私たち現場の人間が「適切な伝え方」で店舗の責任者へ伝え、同時に社内の営業チームと連携して改善策を進める必要があります。伝え方を間違えると、大事なことが伝わらないのです。さらに、日ごろから店舗の方やもちろん社内においても、丁寧なコミュニケーションを通じ信頼関係を作っておくことこそが、いざという時に伝えるべきことを的確に伝える鍵になります。店舗の方と僅かな時間で交わす何気ない話も、積み重なって大きな信頼になる大切な要素だと感じます。
またオピニオンという会社は、私たち一人ひとりの現場担当者の気付きや声が迅速に反映され、スピーディに改善プロジェクトが動き出す会社です。個が尊重され、責任を与えられることでより質の高い体制へと日々進化しています。社内、社外を問わず、コミュニケーションを鍵として、社内ではより洗練された体制づくりに貢献しつつ、店舗の方ともさらに良好な信頼関係を築いていきます。
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メンテナンス部（社歴6年）
杉山 忠彦
09
メンテナンス部（社歴6年）
井口 弘明
オピニオンは現場の改善案をどんどん実行に移し、今後も変化し続けていきます。
まずお客様によくお褒め頂くのは、オピニオンのグリスフィルターの性能の高さです。フィルター交換の際に、使用済のグリスフィルターの裏を見ると全然汚れていないことが多く、これはダクト側へ油の浸入を圧倒的に防いでいる証なんです。私も自分でフィルター交換をしていて、性能の高さをいつも実感しています。
またオピニオンでは、フィルターを交換する際に、周辺の汚れ具合や排気設備の状況などもチェックしており、ここぞというタイミングで修繕や清掃のご提案もしています。
実は清掃は、そのやり方によって仕上がりに雲泥の差が出ます。オピニオンの清掃は本当にピカピカになる上、特に排気ファンの清掃は吸い込みが格段に良くなるのでお勧めです。「時期」「頻度」「内容」「金額」については豊富な経験をもとに、店舗様にぴったりのご提案をさせて頂くので、清掃後の満足度がとても高いことが特徴です。
またオピニオンは、スタッフの年齢や経験を問わず現場の気付きや意見を吸い上げ、どんどん実行に移せる文化があります。これはオピニオンという会社がある程度小規模であることが大いに関係しています。自分たちでより良い環境を作り、より良い仕事へ改善し続けている実感が、私たちが日々気持ちよく仕事のできる原動力にもなっています。
オピニオンは本当に真面目な会社だと思います。一言ご相談頂ければ、ネット上では見つからないような妙案で解決します。
自分自身20年以上オピニオンにいるからこその実感ですが「こんなに真面目な会社はなかなかない」と思います。まず、レンタルグリスフィルター専門を貫いているところ。それからメンテナンスチームと営業チームががっちり連携し、店舗様の問題について妥協を許さず完璧に解決へ導く―そういう文化がオピニオンには根付いています。しかも仕事が速い。品質やサービスにおいて「この程度でいいだろう」っていうことをしないんです。この真面目さこそが飲食店舗様からの信頼にもつながっています。
飲食店舗の方というのは「設備管理のプロ」ではないことが多いものです。すると、何か店舗の設備にトラブルがあった時に、ネット上の広告が目立つところや、声が大きい営業に押されて痛い目に遭うことが実際少なくないんです。最安値という言葉を信じて依頼したのに法外な請求が来たり、業者が途中で飛んでしまったり―本当にあるんですよ。
だからこそオピニオンに一声掛けて頂きたいと思います。ありとあらゆる業態、規模の飲食店舗様とのお付き合いの経験から、ネットでちょっと検索しただけでは決して見つからない妙案をご提案させて頂きます。「オピニオンさんちょっと見てもらえる？」の一言を頂ければ、私たちが厨房や排気設備を点検し、問題の原因を速やかに特定、ワンストップで解決まで責任を持ちます。
10
製品管理部（社歴21年）
遠藤 友幸